淡菜干如何洗
淡菜干是一种营养成分丰富的水商品，新鲜的时候外壳青黑色，是驰名中外的海商品之一哦！淡菜干是经济型海味，蛋白质含量高达59%，而且里面还有着人体所需的氨基酸与丰富的不饱和脂肪酸，因此成为了大家平时爱吃的食物。下面大家就来学习淡菜干如何洗才干净吧！
1、清水+热水+清水。洗淡菜干的时候先用清水将表面的脏东西冲洗干净，然后放入热水中浸泡1|2小时，发现淡菜干发泡了，就能将淡菜捞出来，继续用清水冲洗干净。
2、摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后，就要将不吃的东西给摘掉，非常重要是淡菜中间带毛的部分，那就是它的肠胃，呈黑色，将这类摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中冲洗一次。
3、去掉腮。在淡菜干的外面你能发现有一些小毛发，软软的，其实这类淡菜干的腮，挨近一闻，发现非常腥，而且里面隐藏着不少沙子，所以这类是需要去掉的。
清洗时的需要注意的地方：
1、在清洗淡菜干的时候不可以摘掉淡菜里面一块黑黑的东西，由于这是淡菜干的精华，所有些营养价值都集中在这里了哦，洗的时候表 弄破了，防止导致营养流失。
2、在清理淡菜腮的时候，不要连同淡菜肉也撕掉了，注意区别开来！
淡菜干如何吃
淡菜干虽然是一种容易见到的经济型海商品，但对于没试过在沿海生活的大家，面对淡菜干的样子，真心不造如何吃才好！其实淡菜干的做法多种多样，咱们下面就来学习一下吧。
淡菜干皮蛋粥：
筹备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。
做法：
1、第一要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。
2、处置好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。
3、松花蛋去壳后切成碎末的状况；粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。
4、筹备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到软的时候，就能往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。
6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就能装碗开吃了。
淡菜干如何泡软
淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的，整个过程中并没食盐的参与，所以叫做“淡”菜。新鲜的淡菜直接煮就能了，不过淡菜干却要多一个步骤，将本来硬硬的淡菜干泡软。下面大家就来看看淡菜干如何泡软与要泡多长时间吧！
办法1、淡菜干第一要清洗干净，放入热水中，加个盖子，浸泡1|2小时后就能进行烹调了。
办法2、淡菜干放入碗中，倒入适当的黄酒，浸泡1小时，放入蒸笼蒸一会儿即可。
办法3、当天淘米的第一遍淘米水要留下，将淡菜干放入淘米水里面，泡20分钟后，就发现淡菜干更好清洗了。
淡菜干的营养成分
淡菜干是海蚌的一种，不只营养丰富，而且价格经济实惠，是大众最爱吃的海商品之一。加上淡菜干是通过新鲜淡菜制作而成的，最大程度地保留了淡菜原来的营养价值。
那样淡菜干的营养成分有什么呢？
1、蛋白质多。
在淡菜干里面，蛋白质含量多到叫人惊讶，每100克淡菜，里面的蛋白质居然高达59克。
2、含有贴近人体的氨基酸。
淡菜里面含有人体必需但自己并不可以合成或者合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，都能在淡菜干里面补充到。
3、脂肪含量低。
淡菜干的脂肪含量比较低，而且即使有脂肪，也都是对人体有好处的不饱和脂肪酸，容易让人体消化和吸收，所以宝妈们可以多吃一些淡菜干，表担忧发胖！
4、矿物质丰富。
和大部分贝类食品一样，淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素，而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，可以促进人体内的新陈代谢，为大脑活动提供充足的营养价值。
5、其他营养价值。
除开以上说的以外，在淡菜里面还有多种维生素，如B族维生素和叶酸、烟酸等。食用淡菜还能大大降低人体内的胆固醇含量。
淡菜干的挑选办法
淡菜干和新鲜的淡菜挑选办法都不同，新鲜的淡菜在挑选的时候还要看外壳，但淡菜干已经没外壳，单凭外表到底能否调到水平好的淡菜干呢？快点跟记者来看！
淡菜干的主要选择和购买办法，就是从外形和色泽与气味上判断，一般都要挑选外表完整、没破损，而且个头肥大、大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，挨近闻一下可以闻到海鲜独有些腥味。
假如没以上条件的话，基本为次品了哈！